Cuisinier H/F

RESPONSABILITÉS:

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (35h/semaine).
Le restaurant de l'hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l'honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons.
Vos missions:
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
· Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
· Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
· Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques
· Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
· Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
· Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
· Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine
· Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité
· Réaliser des inventaires
· Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins
· Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes)
· Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur
· Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l'établissement

PROFIL RECHERCHÉ:

Votre profil:
· Passionné(e) de cuisine avec de bonnes connaissances du métier (expérience ou qualification)
· Bonne connaissance des règles d'hygiène, sécurité et normes HACCP
· Expérience en cuisine exigée

Conditions de travail:
· Contrat: CDI – Temps plein (35h/semaine)
· Horaires: Travail en coupures
· Repos: 2 jours par semaine dont le dimanche (restaurant fermé)
· Rémunération: 1933,79 € brut / mois
· Prise de poste: dès que possible