Responsable opérationnel de restaurant (H/F)

Description de l'entreprise
ISANA est un concept de restauration basé à Paris qui se propose de faire vivre des expériences uniques à travers la cuisine. ISANA propose une cuisine fraiche et de qualité certifiée par Ecotable.

2 lieux pour l'instant:
ISANA Lorette, 7 rue Bourdaloue 75009, https://www.isanaparis.com/ (30 places assises)
Le Rhodia, café-restaurant du musée Bourdelle, 18 rue Antoine Bourdelle 75015. https://www.bourdelle.paris.fr/ (40 places assises et 80 avec la terrasse)
Ouverture prochaine: ISANA Montorgueil, 5 rue Mandar 75002 (Octobre 2026 - 50 places assises)

Nos valeurs: ingrédients de qualité, frais et de saison, fait maison avec goût et passion, qualité de l'accueil et de l'expérience proposée.

Nous développons aussi un axe Traiteur via lequel nous proposons des plateaux repas 0 déchet (bocaux en verre que nous récupérons) mais aussi des événements d'entreprise.

Description du poste: Responsable opérationnel du restaurant Le Rhodia

Dans le cadre du poste qui vous sera confié vos missions seront les suivantes:

• Animer et structurer l'équipe du restaurant (salle et cuisine)
• Développer le chiffre d'affaires du restaurant et assurer les objectifs de rentabilité
• Piloter opérationnellement la bonne marche opérationnelle du restaurant: respect des standards, des normes d'hygiène et des process en vigueur
• Coordonner les événements

Fonction principalement opérationnelle et administrative. Ouverture du café Le Rhodia: du Mardi au Dimanche de 10h à 17h45

Profil recherché:

• Formation: Bac pro, BTS Restauration, Bachelor restauration,
• Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration (cuisine/salle) avec au moins 2 années d'expérience à un poste à responsabilité
• Vous avez déjà encadré une équipe et votre leadership exemplaire
• Vous recherchez un poste vous permettant d'allier présence sur le terrain au contact de la clientèle, des équipes (cuisine et salle) et missions de pilotage

Contrat 39h/semaine, CDI, incorporation immédiate possible

Plan d'évolution:
Ce poste pourra mener vers le poste de directeur de Restaurants, de responsable opérationnel sur la prochaine ouverture (Rue Mandar) - plan de développement des restaurants ambitieux