Second de cuisine - CDI - 39H (H/F/N) (H/F)
Notre établissement recherche un Chef de cuisine (H/F) pour encadrer la brigade et piloter l'ensemble de la production culinaire. Vous serez responsable de services dans un environnement dynamique. Missions principales: - Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine; - Élaborer les menus et garantir l'application des fiches techniques; - Superviser la production culinaire et assurer une qualité constante; - Gérer les stocks, les commandes, les réceptions et les relations fournisseurs; - Mettre en œuvre et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP); - Optimiser le déroulement des services. Profil recherché: - Expérience en tant que Chef de cuisine en restauration traditionnelle, - Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'équipe; - Rigueur, sens de l'organisation et capacité à gérer des flux importants; - Leadership, dynamisme et esprit d'initiative; - Adaptabilité et bonne gestion du stress.
12 Mois, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S