Second / Seconde de cuisine

Notre établissement recherche un second de cuisine. Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes: - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. - Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés - Gérer les stocks, vérification des dates Profil recherché: - Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie). - Connaissances et applications des normes HACCP. - Autonomie. - Capacité de travailler en équipe - Implication, de réactivité.

12 Mois, Dresser des plats pour le service, S