Premier chef / cheffe de partie (H/F)

Le Château d'Audrieu recherche un(e) 1er Chef(fe) de Partie passionné(e), créatif(ve) et orienté(e) excellence pour rejoindre notre brigade au sein de notre restaurant bistronomique La Table du 1715.

Vos missions principales:
Au cœur d'un lieu chargé d'histoire, vous participerez à la création d'une expérience culinaire raffinée et mémorable, où chaque détail compte et chaque plat raconte une histoire;

• Prendre en charge votre partie en assurant une production fluide, organisée et de qualité;
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison;
• Garantir la régularité, la qualité et la précision des assiettes envoyées;
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en apportant vos idées;
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP);
• Gérer les approvisionnements et optimiser l'utilisation des matières premières;
• Encadrer, former et accompagner les commis et demi-chefs de partie;
• Assurer une communication fluide avec le reste de la brigade et la salle;
• Réagir efficacement face aux imprévus du service.

Votre profil:

• Expérience préalable dans l'hôtellerie ou le service à la clientèle, de préférence dans un hôtel haut de gamme.
• Passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) envers vous-même, curieux(se) et créatif(ive).
• Solide maîtrise des bases culinaires, précision, sens de l'esthétique et du goût.
• Capacité à encadrer, transmettre et travailler dans un esprit collectif.
• Maîtrise du français et de l'anglais.
• Solides capacités à effectuer plusieurs tâches à la fois et à résoudre des problèmes.
• Attention méticuleuse aux détails et souci d'exactitude.
• Travaille les week-ends et les jours fériés.

Rejoindre le Château d'Audrieu, c'est:

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l'Histoire, la culture, le savoir-faire, l'élégance, les plaisirs de l'esprit mais aussi de la table et des bons vins. tout ce qui constitue l'Art de vivre à la française.
• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d'épanouissement, de partage, et d'humanité sont fondamentales.
• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection.
• Profiter d'une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue.
• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante.
• Logement possible
• Pourboires