Cuisinier / Cuisinière en restauration collective (H/F)

Rejoignez All Resto pour accompagner celles et ceux qui construisent leur avenir.

QUI SOMMES-NOUS ?
Située au cœur du campus de l'Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles: restauration, logement, santé, social et sport.

• Un acteur clé de la vie étudiante
• Plus de 90 ans d'existence
• Environ 140 collaborateurs

LE SERVICE RESTAURATION

• Restauration universitaire:
  o Campus Vauban (Lille): 4500 repas/jour
  o EDHEC (Croix): 1200 repas/jour
  o Issy-les-Moulineaux: 300 repas/jour
  o Puteaux: 300 repas/jour
• Restauration à table: 2 restaurants (Vauban et EDHEC)
• Service traiteur

POSTE RECHERCHÉ
Pour la rentrée étudiante 2026, All recrute un cuisinier.e en restauration collective sur le site de l'EDHEC de Croix afin de garantir la continuité de service, la qualité de l'offre et le respect des processus de production sur ses différents points de vente (self, sandwicheries, restaurant).
Vous rejoignez une équipe de 16 personnes, et êtes rattaché.e à la cuisinière référente de la cuisine centrale ainsi qu'à la responsable de site.
Vous assurez un rôle de relai opérationnel pour la cuisine et le self.

VOS MISSIONS
Production quotidienne des repas: Vous assurez la préparation des repas pour le self (environ 600 couverts/jour en période forte), ainsi que la cuisson des produits destinés aux sandwicheries.
Distribution et service: Vous êtes garant de la distribution des repas self:

• Mise en place de votre point de vente,
• Bon déroulement du service,
• Encadrement opérationnel de l'équipe dédiée au self,
• Bonne tenue du site pendant et après le service.
  Gestion opérationnelle du point de vente: vous êtes responsable de l'approvisionnement et du bon fonctionnement de votre site:
• Passage des commandes (production et consommables),
• Participation à l'élaboration des menus,
  Hygiène et sécurité alimentaire: Vous êtes garant du respect du PMS et des règles HACCP: réalisation des prélèvements, relevés de températures, respect de la chaîne du chaud et du froid, refroidissement des préparations, nettoyage des locaux, évacuation des déchets et maîtrise de l'utilisation du matériel professionnel.
  Polyvalence selon les périodes: Pendant les périodes de faible activité (vacances scolaires, mai à juillet), vous pouvez être amené à intervenir au sein de l'établissement de Lille sur d'autres missions: service restauration, service traiteur.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

• Vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Vous maîtrisez les règles HACCP.
• Organisé, rigoureux, autonome et bienveillant, vous savez travailler en équipe tout en prenant des initiatives sur le terrain.

CONTRAT ET AVANTAGES

• CDI temps plein (contrat annualisé)
• Horaires prévisionnels: 6h - 15h30 (modulable selon l'activité et prestations exceptionnelles)
• Prévoyance et Mutuelle avantageuse
• Repas en avantage en nature
• CSE actif

RÉMUNÉRATION

• Salaire de base: 2080,60 € brut mensuel
• Prime d'assiduité jusqu'à 1200 €/an
• 13ème mois au bout d'un an (+8,33 % du salaire de base versé mensuellement)
• Intéressement (selon résultat)