Boulanger / Boulangère (H/F)
Dans le cadre d'un cap en boulangerie ou d'une mention complémentaire vous apprendrez: La production de pains (pétrissage, façonnage, respect des recettes, pesée des ingrédients et contrôle des pates et des cuissons pour maintenir une production de qualité). Vous serez chargé(e) de l'entretien du fournil. Horaires variables et tournants 2 jours de congés par semaine selon votre demande et éventuellement tournants.
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Types de produits boulangers, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S