Responsable Métiers Traditionnels - Boucherie, Charcuterie H/F

Véritable vitrine de nos savoir-faire, vous gérez et animez votre secteur (Boucherie, Traditionnel, Charcuterie, Fromagerie, Traiteur) dans un esprit de commerçant de détail. Vous organisez, pilotez et développez l'activité de vos rayons de produits frais traditionnels en étant force de propositions pour atteindre les objectifs de marge et de chiffre d'affaires. Proche du terrain et de vos collaborateurs, vous veillez à ce que la satisfaction de nos clients soit la récompense quotidienne de votre travail.
Vos missions au quotidien:

1. Management et Animation d'équipe: Être proche et à l'écoute de votre équipe, l'animer, la motiver et l'accompagner pour atteindre les objectifs. Planifier les horaires et organiser les tâches quotidiennes. Vous veillez à permettre à vos collaborateurs de grandir.
2. Gestion Commerciale: Participer à la gestion des marchandises et anticiper les besoins des clients selon les saisons. Favoriser les relations de proximité avec les producteurs et éleveurs locaux respectueux du bien-être animal. Fixer la politique de prix et suivre les indicateurs (CA, marges, stocks).
3. Technique Métier et Hygiène: Maîtriser ou superviser les techniques de découpe et de préparation. Veiller au respect strict de la réglementation, des règles d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Relation Client: Garantir un excellent accueil, conseiller de manière optimale et partager votre passion (provenance des viandes, conseils culinaires).