Brasseur(e) de bière (H/F)

Nous recherchons un(e) brasseur(e) de bière pour effectuer les missions suivantes: Transformer des matières premières d'origine végétale Respecter les recettes de brassage Approvisionner une machine en matière première ou en produit Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés Assurer le suivi des stocks en temps réel Analyser la qualité et la conformité des matières premières Assurer la conformité réglementaire des processus de production Assurer la traçabilité Contrôler les conditions de stockage des produits Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) Élaborer des recettes Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Effectuer des mélanges de matières premières Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool Élaborer un assemblage ou une cuvée Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Organiser ou surveiller des phases de fabrication Surveiller la température des cuves durant la fermentation Agir rapidement en cas de problème technique Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Définir des besoins en approvisionnement Conditionner des produits Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage Analyser la qualité de la bière finie Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières Planifier la production en fonction de la demande Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière Maintenir un environnement de travail sécurisé Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit Faire preuve de rigueur et de précision Avoir le sens du service des produits

Débutant accepté, Agroalimentaire, CAP, BEP et équivalents, E, Brassage de céréales, S, Développer et produire ses bières en microbrasserie, S, Maltage de céréales, S, Procédures d'échantillonnage, S, Réglementations locales en matière de brasserie, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de conservation de la bière, S, Techniques de filtrage, S, Techniques d'embouteillage, S, Types de houblon, S, Utilisation de cuves de fermentation, S, Agir rapidement en cas de problème technique, S, Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool, S, Analyser la qualité de la bière finie, S, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, S, Approvisionner une machine en matière première ou en produit, S, Assurer la conformité réglementaire des processus de production, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières, S, Contrôler les conditions de stockage des produits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Effectuer des mélanges de matières premières, S, Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, S, Elaborer des recettes, S, Elaborer un assemblage ou une cuvée, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Gérer la température des cuves de fermentation, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, S, Organiser ou surveiller des phases de fabrication, S, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier, S, Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients), S, Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage, S, Respecter les recettes de brassage, S, Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière, S