Commis / Commise de cuisine
Au sein du Clos Vauban ( Mirabelle & Bulle d'Osier), vos missions: - Découpe des viandes entières (bœuf, agneau, gibier, veau, volaille...) sous la responsabilité du Chef Valentin LOISON. Des compétences en charcuterie seraient appréciées, notamment pour la préparation de pâtés en croute, terrines, préparations charcutières de base.
Débutant accepté, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, CAP Boucher, E, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, S, BP boucher, E, Traçabilité des produits, S, Chaîne du froid, S, Techniques de ficelage des viandes, S, Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.), S, Découper, désosser, parer de la viande, E, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, S