Chef de Cuisine - CDI 39h - Paris 13 (H/F)
(ouverture prévue entre fin septembre et mi-octobre) Bonam', c'est une crêperie moderne à forte identité: cuisine végétarienne et végan, ouverte à tous, sans revendication, mais avec une vraie exigence produit. Nous cherchons aujourd'hui un(e) Second(e) de Cuisine capable d'accompagner le chef dès l'ouverture et de faire tourner la cuisine au quotidien avec rigueur et efficacité. ________________________________________ Le poste Bras droit du chef, tu participes activement à la production et à l'organisation de la cuisine. Tu es au cœur du service et garant de la fluidité en cuisine. Tes missions principales: - Assurer la mise en place et les services avec efficacité - Participer à l'organisation de la production (flux, envoi, coordination) - Garantir la qualité et la régularité des plats - Remplacer le chef en son absence - Encadrer le commis et participer à sa montée en compétence - Veiller au respect des normes HACCP - Participer aux commandes et à la gestion des stocks - Volumes importants le midi________________________________________ Le concept cuisine - Crêperie moderne (galettes + crêpes) - Carte courte, produits frais - Cuisine efficace, bien exécutée, sans complexité inutile - Coffee shop en parallèle avec pâtisseries maison - Clientèle mixte avec forte affluence le midi ________________________________________ L'équipe Cuisine en structuration à l'ouverture: - 1 Chef - 1 Second (toi) - 1 Commis Objectif: une équipe resserrée, efficace et stable. ________________________________________ Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine (minimum 2-3 ans) - Déjà commis expérimenté ou second junior - Très à l'aise en service et sur les volumes - Rapide, organisé, fiable - Bon esprit d'équipe - Envie de progresser et de s'inscrire dans un projet - Intérêt pour une cuisine végétale (pas forcément expert) ________________________________________ Conditions - CDI - 39h - Organisation en continu autant que possible - 2 jours de repos consécutifs - Planning stable et communiqué à l'avance ________________________________________ Avantages - Rémunération 2 600€ à 2 750 € brut selon profil - Évolution rapide possible (intéressement) si performance - Prise en charge des transports et couverture santé/prévoyance supérieure aux minimums légaux - Matériel et cuisine neufs - Intégration dans un projet en lancement avec une équipe à taille humaine ________________________________________ Pourquoi nous rejoindre ? - Projet en création → vraie place à prendre - Cuisine structurée dès le départ (pas de bricolage) - Relation directe avec le chef et montée en compétence rapide - Possibilité d'évoluer avec le lieu ________________________________________ Candidature: Envoi CV + quelques lignes de présentation
1 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, #TDFE2026, S