Second de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Vous avez de l' expérience en cuisine collective ou traditionnelle, vous êtes autonome sur votre poste et vous recherchez une nouvelle opportunité ?
Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes des Essarts (direction le Sud) nous recherchons:

Un/e Second de cuisine H/F

Poste à pourvoir immédiatement, en CDI 35h semaine.
L'établissement:
• Cuisine située dans un établissement de santé
• 100 couverts par service: 80 résidents + 6 à 10 portages + 10 personnels
• Menu unique et plats élaborés à partir de produits frais essentiellement et si possible faits maison

Votre équipe:
• 1 chef de cuisine, basé sur un autre site, en charge des commandes et du suivi administratif. Il sera présent lors de votre prise de poste pour vous accompagner.
• 2 cuisinières en charge de la production froide (entrées et desserts)

Infos utiles:
• Week-end travaillé: 1 sur 3
• Week-end en autonomie, avec production anticipée le vendredi (remise en température, dressage et envoi uniquement)
• Cuisine neuve, bien équipée et entretenue
• Menus communs aux deux sites

Le projet:
Suite à l'évolution du second de cuisine actuel au poste de chef de cuisine, nous recherchons un nouveau collaborateur(trice). Vous serez en charge de la production chaude.

Pourquoi postuler ?
• Une prime à l'année
• Mutuelle prise à 100% par l'entreprise
• Un CSE intéressant.
• Une prime de week-end (PAC PSM)
• Tenue fournie et entretenue par l'entreprise

Vos missions seront les suivantes:
• Mettre en place votre poste de travail
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels
• Réaliser la production chaude
• Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau)
• Réaliser les textures modifiées (haché et mixé)
• Assurer les remises en température si nécessaire
• Participer au dressage des assiettes et au service
• Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine

Éléments contractuels:
• CDI 35h/semaine
• Planning: semaine: 7h/14h30 et 1 week-end sur 3: 7h/13h45 et 17h15/20h
• Secteur: à 10 minutes des Essarts
• Rémunération: 1 965 € brut/mois

PROFIL RECHERCHÉ:

Ce que nous recherchons:
• Formation en cuisine: CAP ou BEP cuisine minimum
• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, afin de garantir un service de qualité aux résidents
• Certification HACCP valide, en complément de votre expérience.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité: vous travaillez auprès de personnes fragiles. Il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation...

Convaincu ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !

La suite des événements si votre candidature est retenue:
• Premier contact: un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
• Entretien: un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Entretien final: si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien en présence du chef.