Auxiliaire de puériculture H/F
Enfance et Jeunesse en Avallonnais recrute un / une cuisinier(ère) pour la Maison d'Enfants de la Grande Chaume à Avallon. Missions: - Elaborer des préparations culinaires en fonction des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement d'établissement. - Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des préparations et des produits finis. - Participer à l'élaboration de menus équilibrés en fonction des besoins spécifiques des enfants; - L'hygiène de la cuisine, de l'espace plonge ainsi que du rangement des ustensiles de cuisine; - Du respect des horaires prévus pour le service des repas et le bien être des mineurs; - De la gestion des stocks en lien avec la Direction; - Passer et suivre les commandes en lien avec la Direction et la Comptabilité; - Veiller à la bonne tenue des locaux (plan de nettoyage et de désinfection); - Maîtriser l'usage des différents matériels en s'assurant de la sécurité; - Contribuer à la mise en œuvre des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire; - S'adapter aux locaux et contraintes structurelles pour respecter au mieux les normes d'hygiène à travers les règles HACCP que vous maitrisez et de sécurité. Horaires indicatifs: 9h-16h Savoirs: - Règles et consignes de sécurité - Gestion des stocks et des approvisionnements - Suivre l'état des stocks - Préparer les commandes - Entretenir un poste de travail - Entretenir des équipements - Concevoir un menu - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Définir des besoins en approvisionnement Poste: Contrat à durée déterminée dans le cadre d'un remplacement. Poste à pourvoir de suite jusqu'au 26 septembre 2026. Salaire selon convention collective du 15 mars 1966: 1829.35 euros bruts mensuels + prime Ségur de 238 euros bruts mensuels.
2 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S