Boulanger / Boulangère
Vous confectionnerez les pains et la viennoiserie (malaxer la pate, préparer les pâtons, cuisson). Vous maîtrisez la cuisson des différents produits proposés par la boulangerie. Vos jours de repos seront en alternance une semaine le mercredi et le dimanche et la semaine suivante le samedi et le dimanche. Poste à pourvoir pour le 01.09.26.
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Conduire une fermentation, S, Diviser la masse de pâte en pâtons, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S