Boulanger(ère) H/F
Notre boulangerie-pâtisserie recherche un Chef Boulanger H/F pour rejoindre son équipe.
Véritable responsable de la production, vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation des fabrications de pains, viennoiseries et autres spécialités de la maison, dans le respect de la qualité, des recettes et des règles d'hygiène.
Vos missions:
assurer la fabrication quotidienne des pains et produits de boulangerie
organiser et superviser la production
gérer les cuissons et veiller à la qualité des produits
encadrer et accompagner l'équipe de boulangerie
participer à la gestion des matières premières et des stocks
veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté
être force de proposition pour le développement de la gamme
Profil recherché:
vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e)
vous avez le sens des responsabilités
vous aimez le travail en équipe
vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie, idéalement sur un poste à responsabilité
vous êtes passionné(e) par le métier et le travail artisanal
2 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Développer l'image et la notoriété de la structure, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Vérifier les stocks de matières premières, S