RESPONSABLE CUISINE CENTRALE (H/F)
CDD d'un an à temps complet:
Coordonner la garderie et les services Restaurant scolaire (250 repas par jour + ALSH pendant les vacances)
Activités principales:
Cantine (de 7h30 à 13h30):
Elaborer les menus en proposant des repas équilibrés
Confectionner les plats et participer ponctuellement au service en salle
Respecter les normes applicables au sein du restaurant
Respecter la réglementation Loi Egalim
Organiser et participer aux tâches ménagères de la cantine en cuisine
Assurer la bonne utilisation et le bon fonctionnement du matériel
Service:
Accompagner et surveiller les enfants
Administrative (de 13h30 à 16h30):
Etablir les menus
Passer les commandes
Gérer le stock des denrées alimentaires et des fournitures d'entretien
Réceptionner et contrôler les marchandises
Se mettre à jour des normes d'hygiène et de sécurité
Saisie des données pour la Loi Egalim
Profil:
CAP cuisine souhaité
HACCP
Prise de poste souhaitée le 24 août.
12 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S