CUISINIER (H/F)

RESPONSABILITÉS: Ü Mission Générale: Ü Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Ü Missions et activités principales: Ü Comptage de la production Ü Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Ü Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Ü Contrôle de la qualité des produits Ü Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits.) Ü Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Ü Dressage des préparations culinaires Ü Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Ü Établissement des menus Ü Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Faire pain et brioches (si pas préparé la veille) Commencer production légumes-féculents et les purées à partir de 9h mettre en place les légumes-féculents et purées A la fin du service nettoyage du poste Préparer son menu du soir + gamelles Au retour de la pause faire production du menu du soir A la fin nettoyages et mise en place pour le lendemain Faire feuilles viande et légumes avec le poste M pour le lundi FAIRE OUVERTURES DU WEEK-END AVEC POSTE C1. PROFIL RECHERCHÉ: Ü Contraintes du poste Ü Poste à 100% sur 36h15 / semaine du Lundi au Dimanche Ü Savoir-faire: Ü Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Ü Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Ü Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence Ü Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Ü Créer des recettes, des préparations culinaires Ü Élaborer des plats Ü Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. Ü Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Ü Utiliser les logiciels métier Ü Savoir-être: Ü Qualités relationnelles et travail en équipe Ü Dynamisme, disponibilité et adaptabilité Ü Rigueur et organisation Ü Discrétion et conscience professionnelles, loyauté Ü Sens de l'écoute et bonne communication Ü Savoir rendre compte et partager l'information Ü Etre force de proposition et sens de l'initiative Ü Formation souhaitée Ü Métiers de bouche et formations complémentaires CAP/BEP cuisine BAC pro restauration Norme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Poste C1 Week-end (7h-12h_16h-18h30)

Débutant accepté