Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)
Description du poste: Le groupe Hélène Darroze recherche pour son restaurant bistronomique JOIA, un(e) chef(fe) de cuisine ! Objectif général: Mettre en place et diriger une équipe, mettre en place des techniques de travail de manière à assurer une expérience exclusive et qualitative de la cuisine tout en respectant les objectifs de rentabilité fixés par la direction Sous l’autorité directe de: Hélène Darroze RESPONSABILITES: 1/ Direction de la brigade et de la cuisine 2/ Participation à la création des cartes et menus 3/ Responsable des achats et des commandes – Responsable du contrôle du coût matière 4/ Responsable du matériel, de l’outillage et des appareils de la cuisine 5/ Responsable de la propreté de l’outil de travail cuisine 6/ Responsable des repas de l’ensemble du personnel du restaurant 7/ Relation avec les autres services de l’établissement: - Interaction Cuisine-Pâtisserie: Les deux services ne doivent faire qu’un par rapport à tout le descriptif des responsabilités décrites ci-dessus, d’où la nécessité d’une communication et d’une collaboration continue. - Intermédiaire entre la direction et la brigade cuisine - Relation avec le service salle - Relation avec le service commercial - Relation avec le service comptabilité - Relation avec le service RH PROFIL RECHERCHÉ Qualités personnelles: - Honnêteté - Humilité - Enthousiasme - Adaptabilité - Sens du respect - Sens de la communication - Sens de l’engagement - Sens des responsabilités - Capacité à se remettre en question - Appétence pour la cuisine du sud-ouest ! Qualités professionnelles: - Expérience de chef de cuisine ou second de cuisine confirmé dans des restaurants bistronomiques - Maîtrise de la culture du produit - Maîtrise de la culture du client - Maîtrise des normes HACCP - Leadership - Capacité à créer et maintenir un esprit d’équipe en faisant preuve de coopération, communication et support - Capacité à montrer l’exemple AVANTAGES 1. Package avantageux (Rémunération fixe + primes sur objectifs) 2. Mutuelle de qualité 3. Rejoindre un groupe et une équipe dynamique et joyeuse ! 4. Plan de développement sur mesure 5. Evolution au sein du groupe Hélène Darroze
3 An(s)