Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef de Cuisine H/F – Bistrot Français

Statut: Cadre

Rémunération: selon profil

CDI – Sèvres (92)

À propos du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef de Cuisine H/F pour
piloter la cuisine d’un bistrot français à fort volume, au sein d’une
brigade d’environ 15 personnes.

Vous évoluerez dans une organisation structurée, sous la responsabilité
d’un Chef Exécutif, avec une réelle autonomie dans la gestion
opérationnelle de la cuisine.

Le restaurant réalise entre 80 et 170 couverts par service, avec un rythme
soutenu et une exigence constante sur la qualité des produits et des
assiettes.

Vos missions

1. Piloter l’ensemble de la production culinaire du restaurant;
2. Encadrer, organiser et animer une brigade d’environ 15 collaborateurs;
3. Garantir la qualité, la régularité et la cohérence des plats envoyés;
4. Gérer les achats, les stocks et les coûts matières dans le respect
   des objectifs;
5. Mettre en place une organisation efficace en cuisine et optimiser les
   process;
6. Travailler en lien étroit avec le Chef Exécutif et appliquer les
   orientations culinaires du groupe;
7. Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité
   alimentaire;
8. Participer à la création et à l’évolution de la carte dans un esprit
   bistrot français.

Profil recherché

1. Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un
   environnement volume;
2. Leadership affirmé et capacité à fédérer une brigade;
3. Rigueur, organisation et sens des responsabilités;
4. Bonne gestion du stress et des services à forte activité;
5. Passion pour la cuisine bistrot et les produits de qualité;
6. Capacité à travailler dans un cadre structuré avec reporting
   hiérarchique.

Ce que nous proposons

1. Statut cadre avec autonomie d’organisation sur la cuisine;
2. Une brigade stable et structurée d’environ 15 personnes;
3. Un volume d’activité significatif et stimulant;
4. Un accompagnement par un Chef Exécutif;
5. Un environnement professionnel exigeant mais bienveillant;
6. De réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en
   développement.

Informations complémentaires

1. Type de contrat: CDI
2. Statut: Cadre
3. Localisation: Sèvres (92)
4. Couverts: 80 à 170 par service
5. Rémunération: selon profil et expérience

Vous souhaitez prendre la tête d’une cuisine dynamique, structurée et en
fort volume, tout en gardant une vraie liberté d’organisation ?

Envoyez votre candidature pour échanger sur cette opportunité.