Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour l'Hospice le Rioumajou un cuisinier H/F pour la saison estivale. Restaurant situé dans un cadre exceptionnel, carte courte, du fait maison et travail des produits locaux. MISSIONS Organisation de la cuisine: - gestion des stocks alimentaires (prévisions, commandes, conservation), - réception des livraisons (par hélico ou portage), - rangement des denrées, - respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Encadrement d'équipe: - coordination d'une petite équipe de cuisine ou d'aides (commis, plongeurs) Polyvalence en refuge: - aide ponctuelle au service en salle, - participation à la vie quotidienne du refuge (entretien, gestion des déchets), - relations conviviales avec les hôtes dans un esprit d'accueil montagnard Prise de poste immédiate jusqu'au 15/09/26 dates ajustables en fonction de la saison. VOTRE PROFIL: - Titulaire du CAP Cuisine et/ou - 2 ans d'expérience en tant que cuisinier - Être motivé(e) - Autonome - Créatif(ve) - Sens du travail en équipe
2 An(s) - Exigée si pas de formation, Exigée si pas de formation, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Concevoir des recettes et menus, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats culinaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Animer, coordonner une équipe, S