Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)
La charcuterie MESNIL recherche un(e) charcutier(e) pour renforcer son équipe de fabrication de charcuteries. Le poste est polyvalent: préparation des assaisonnements, cutter, poussoir, hachoir, saumurage, mise en cuisson marmite ou four, entonnage boudin noir, conditionnement des produits (glaçages, mise sous vide, barquettes sous atmosphère) le nettoyage des postes de travail et de l'atelier, et ponctuellement la préparation de commande. Le ou la candidate évoluera sur tous les postes de l'atelier. Nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits et à l'hygiène des procédés, la connaissance des règles HACCP est recommandée. Les candidatures de sortants d'alternances sont bienvenues également.
2 An(s), Charcuterie, CAP, BEP et équivalents, CAP CHARCUTIER, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Types de produits de charcuterie, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Découper, désosser, parer de la viande, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Réaliser la salaison d'une viande, S, Réaliser le fumage d'une viande, S