Cuisinier / Cuisinière (H/F)
** Poste non logé ** Notre établissement recherche un/e Second/ Seconde de cuisine (H/F) pour CDI 39H/semaine. Expérience de 5 ans sur ce poste. 2 jours et demi de repos/ semaine: Dimanche soir + lundi + mardi. A pouvoir immédiatement.
5 An(s), Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Animer, coordonner une équipe, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S