Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Dans le cadre du développement de notre activité de restauration africaine spécialisée dans la Street Food Ivoirienne authentique, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) dans les techniques traditionnelles de préparation et de cuisson des viandes braisées, fumées et grillées selon les savoir-faire culinaires ivoiriens. Sous la responsabilité du gérant, vous serez chargé(e) de: Préparer et transformer les viandes selon les méthodes traditionnelles ivoiriennes; Réaliser les marinades, assaisonnements et mélanges d'épices caractéristiques de la cuisine de rue ivoirienne; Maîtriser les techniques de braisage au charbon de bois, fumage traditionnel et grillades; Préparer des spécialités telles que le poulet braisé, le poisson braisé, les grillades de bœuf, d'agneau et autres viandes selon les recettes traditionnelles; Contrôler la qualité des produits et garantir l'authenticité gustative des préparations; Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire; Participer à l'élaboration de nouvelles recettes inspirées du patrimoine culinaire ivoirien.
2 An(s), Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Réagir rapidement aux changements de volume de commande, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S, Utiliser des équipements de cuisine spécifiques, S