Alternance - CAP Menuisier (H/F)
CMA Formation Gap propose de nombreuses opportunités en alternance pour préparer un CAP Pâtissier chez des artisans partenaires. La formation couvre l'ensemble des techniques de laboratoire: fabrication des pâtes, montage des entremets, réalisation de viennoiseries et décoration des pièces. Un métier alliant précision, créativité et exigence. Zones géographiques 22 postes sont disponibles sur un large territoire: Briançon - 1 poste Alentours d'Embrun - 1 poste Gap - 5 postes Alentours de Gap - 6 postes Sud du département et Alpes-de-Haute-Provence (04) - 9 postes Compétences visées Réalisation de pâtes (feuilletée, brisée, choux, levée), fabrication d'entremets, tartes et gâteaux de cérémonie, macarons et confiseries, décoration et finition, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire. Profil recherché Fin de 3e ou niveau équivalent. Passion pour la pâtisserie et sens du détail. Permis B obligatoire ou en cours d'obtention. Minutie, sens de l'esthétique et esprit d'équipe. Les personnes déjà titulaires d'un CAP ou équivalent ont la possibilité de réaliser cette formation en un an seulement
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S