CHEF DE CUISINE (H/F)
MIDI La Cantine recrute son/sa futur(e) chef(fe) de cuisine. Située au cœur du Havre, MIDI La Cantine est un restaurant de quartier indépendant, étroitement lié au réseau coopératif Le Producteur Local. Nous travaillons au maximum avec des produits issus de producteurs locaux et privilégions une cuisine simple, généreuse, de saison et faite maison. Nous recherchons une personne passionnée par son métier, capable de piloter la cuisine avec autonomie, rigueur et créativité. Vos missions 1. Élaborer les menus et renouveler régulièrement les propositions en fonction des saisons et des approvisionnements; 2. Réaliser la production culinaire quotidienne; 3. Garantir la qualité gustative et la régularité des assiettes; 4. Gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs et producteurs; 5. Maîtriser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire; 6. Organiser le travail en cuisine et encadrer l'équipe; 7. Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); 8. Participer au développement du restaurant par vos idées et votre implication. Profil recherché Vous êtes avant tout un professionnel de terrain. Vous aimez cuisiner des produits bruts et de qualité. Vous êtes organisé(e), fiable et capable de travailler en autonomie. Vous savez prendre des décisions, gérer les imprévus et fédérer une équipe dans une ambiance saine et bienveillante. Une expérience réussie en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) confirmé(e) est indispensable. Ce que nous proposons 1. CDI à temps plein; 2. Une cuisine à taille humaine où votre avis compte réellement; 3. Une grande liberté dans les propositions culinaires; 4. Un projet porteur de sens, en lien direct avec les producteurs locaux; 5. Une équipe engagée et conviviale; 6. Une rémunération à définir selon profil et expérience.
3 An(s)