Boulanger / Boulangère

Pour un remplacement, nous recherchons un boulanger. Missions principales: Préparation et fabrication des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes et les normes de qualité. Pétrissage, façonnage et cuisson des produits. Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gestion des stocks de matières premières et approvisionnement. Entretien du matériel et des locaux de production. Participation à la vente et au conseil client si nécessaire. Profil recherché: Formation en boulangerie (CAP Boulanger ou équivalent) ou expérience significative dans le métier. Maîtrise des techniques de fabrication et des procédés de panification. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à travailler en équipe et en autonomie. Résistance physique (station debout prolongée, port de charges, travail en horaires décalés). Qualités appréciées: Créativité et passion pour les produits artisanaux. Sens de l'organisation et rigueur.

1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S