Responsable de cuisine (H/F)
Missions:
En tant que chef de partie cuisine, vous serez en charge de la production culinaire de Mirabelle:
-Gestion des cuissons et envois: précision et synchronisation pendant le service.
-Gestion de la mise en place
-Suivi des stocks et commandes
-Création des plats, élaboration de la carte
-Polyvalence: savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
-Soutenir et motiver l'équipe en cuisine
-Transmettre les consignes clairement au chef de partie et au reste de l'équipe.
-Formation des commis: accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.
Qualifications
Profil recherché:
Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Créativité, rigueur et passion du métier
Esprit d'équipe et capacité d'organisation
Sensibilité au produit et à la saisonnalité
Rigueur et constance
Maîtrise des techniques culinaires
Compétences relationnelles et managériales
Leadership collaboratif
Informations complémentaires
Nous offrons:
Un cadre de travail exceptionnel au sein d'une maison à taille humaine
Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
Un environnement bienveillant et dynamique
Avantages Team Relais
Deux jours de congé consécutifs et une demi-journée (dimanche et lundi et jeudi midi)
Tablier de mise en place et de service fourni
Aide au logement
6 Mois - en restauration, en restauration, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Bac pro cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S