Employé polyvalent de restauration (H/F)
Vous préparez les plats pour les personnes âgées à partir des fiches techniques, dans le respect de la méthode HACCP. Les missions principales sont: - Assurer la préparation et la présentation du repas, tout en veillant à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration (méthode HACCP) - Nettoyer, entretenir la cuisine et le matériel utilisé - Réceptionner les livraisons - Vérifier les commandes de denrées proposées pour l'élaboration des menus en les ajustant aux besoins et au stock existant - Réceptionner et contrôler la marchandise livrée par les fournisseurs - Assurer la bonne tenue du stock de produits, tant en qualité qu'en quantité - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec l'équipe de la Résidence - Participer activement à la mise en œuvre des outils d'amélioration continue (enquête de satisfaction, audit, etc.) - Effectuer des tâches administratives (commandes, renseignement du logiciel, etc.) - Assurer la mobilité pour les remplacements en semaine et les jours fériés Station debout prolongée.
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, CONNAISSANCES TECHNIQUES CULINAIRES, E, REGLES D HYGIENE DE LA RESTAURATION HACCP, E