Boulanger / Boulangère
Nous sommes à la recherche d'un boulanger. Vous devrez: - Participer à l'estimation de vos besoins en produits finis pour faire face à la demande, - Respecter le guide technique relatif à votre activité et suivre les fiches techniques élaborées par votre responsable pour la fabrication et la cuisson, - Assurer la préparation et la cuisson des produits du rayon (pain et viennoiserie), - Avoir une bonne connaissance de vos produits afin de bien conseiller les clients, - Respecter la chaîne de froid nécessaire aux produits dès leur réception, - Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon, - Veiller à la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours, - Suivre avec vigilance les DLC des produits et appliquer la politique du magasin (retrait, démarque,.) concernant la gestion des dates, - Prendre soin du matériel mis à votre disposition, - Effectuer les relevés de température des vitrines, chambres froides et de fermentation et les enregistrer sur le document de suivi, - Veiller à l'affichage des prix du pain sur un tableau à l'arrière du rayon et à l'entrée du magasin, - Contrôler le tarage des balances, - Veiller à l'étiquetage de chaque produit selon la législation en vigueur (désignation, poids, prix au kilo et à la pièce, composition, date d'emballage et de péremption.)...
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E