CUISINIER (H/F) dans un restaurant 2 étoiles Michelin
Le restaurant gastronomique Cédric BURTIN (L'Amaryllis), 2 étoiles au Guide Michelin, idéalement situé au cœur de la Bourgogne, à St-Rémy (71) recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe. Nous travaillons en direct avec tous les vignerons de Bourgogne. Nous proposons une carte des vins de 1000 références, avec 80% de Bourgogne. Vous serez autonome à votre poste, sous la responsabilité du directeur de salle. Vos missions: - prise de commande des boissons de l'apéritif jusqu'au boissons chaudes - service des boissons - mise en place de la partie sommellerie - élaboration de la carte des boissons - mise en place des accords mets/vins - entretenir le matériel et ranger la cave. Jours travaillés: du mercredi midi au samedi soir. Si vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se) et curieux(se), vous avez votre place au sein de notre équipe. Contactez Mr Martinache Matthieu, directeur de salle, au 03 85 48 12 98 ou par mail:
1 An(s) - en sommellerie, en sommellerie, Sommellerie, CAP, BEP et équivalents, S, Carte des vins, S, Vins et accords mets-vins, S, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, S, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Etablir des éléments d'une commande, S, Gérer une cave à vins, S, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, S, Gérer les stocks, S, Présenter et valoriser un produit ou un service, S, Développer et fidéliser la relation client, S