Serveur / Serveuse en restauration (H/F)
Nouveau bar-restaurant à Chalon-sur-Saône recrute son futur Chef Cuisinier (H/F) dans le cadre du lancement de l'établissement. Vos missions: Créer, élaborer et faire évoluer la carte Assurer la mise en place et la gestion des services en autonomie Garantir le respect des normes d'hygiène en cuisine Gérer les stocks, les commandes et l'organisation de la cuisine Profil recherché: Passionné(e) par la cuisine, autonome et créatif(ve), vous avez envie de vous investir dans un nouveau projet dès son ouverture. Votre savoir-faire et votre créativité seront de véritables atouts pour fidéliser la future clientèle de l'établissement. Contrat: CDI Prise de poste: immédiate Rémunération: entre 1 850 € et 2 100 € brut mensuel, selon profil et expérience.
2 An(s) - exigé, exigé, CAP, BEP et équivalents, CAP Cuisine, E, Chaîne du froid, S, Chiffrage et calcul de coût, S, Conditionnement des aliments, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Fiches techniques de préparations culinaires, S, Procédures de cuisson sous vide, S, Procédures de la marche en avant, S, Production culinaire, S, Régimes alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de communication orales, écrites et numériques, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Animer, coordonner une équipe, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Déléguer, responsabiliser, S, Développer des techniques de restauration innovantes, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Encadrer et coordonner une équipe, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, S, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs, S