Chef exécutif (H/F)

Depuis plus de 15 ans, Les Rhodos, restaurant- chambres d’hôtes et leader sur le marché du séminaire et du mariage à la montagne, accueille et organise des événements d’exception au Col des Aravis, à La Clusaz en Haute-Savoie.

Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), passionné(e), par la gastronomie, capable d’assurer la continuité, le développement et le rayonnement de notre label Maître restaurateur au sein de notre établissement.

Vos missions:

• Piloter l’organisation de la production et encadrer votre brigade
• Travailler en étroite collaboration avec le service RH pour le recrutement
• Respecter le cahier des charges du label Maître restaurateur
• Concevoir et renouveler les cartes en cohérence avec la stratégie de l’établissement
• Élaborer des menus pour des occasions spécifiques (Noël, jour de l’an, Fête des mères, etc.)
• Garantir la qualité constante des plats et des prestations
• Maîtriser les coûts (fiches techniques, ratios, marges)
• Optimiser les achats, les stocks et limiter les pertes
• Superviser l’ensemble des opérations (production, plonge, hygiène)
• Élaborer les plannings et assurer la bonne gestion humaine de l’équipe
• Former, accompagner et fédérer vos collaborateurs
• Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et du droit du travail
• Travailler en lien étroit avec la direction

Profil recherché:

• Formation en cuisine avec une expérience affirmée et en management
• Leadership naturel et excellente gestion humaine
• Expérience confirmée en mariages, banquets et événements
• Sens aigu de l’organisation et de l’exigence culinaire
• Créativité, autonomie et capacité à être force de proposition
• Excellent relationnel et esprit fédérateur
• Poste situé au sommet du Col des Aravis (accessible en voiture à l'année)

Conditions:

• CDI – 43h/semaine – Heure modulée du 01/12 au 30/11 de chaque année
• Prise de poste: dès que possible
• 2 jours de repos hebdomadaire
• Travail en continu / 21 jours maximum par an en coupure
• Logement possible pendant 6 mois
• Repas pris en charge pendant les services
• Rémunération attractive: 54K€ à 60K€ brut annuel (~ 5 500€ brut mensuel)

Pourquoi nous rejoindre ? 
Un établissement dynamique avec une forte activité événementielle 
Une réelle liberté d’expression culinaire 
Espace de travail qualitatif, récent et bien équipé (espace production + espace d’envoi séparé) 
Un projet professionnel évolutif et responsabilisant