Chef de Partie (H/F/X) - Service continu, pas de coupure
Description de l'entreprise Un restaurant européen contemporain qui s'inspire de la culture et des saveurs portugaises au coeur du quartier d'affaire de Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce concept apporte de la diversité à la table. Ce restaurant voit le jour dans un hôtel de chaîne internationale récemment rénové de chambres, le Novotel Luxembourg Kirchberg. Description du poste Missions Générales- Contribue au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle- Réalise les préparations chaud' et/ou froid sous les directives de ses responsables- Participe à l'envoi des plats- Respecte les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire avec Epack-Hygiène - Contribue à la bonne gestion des matier/ières premier/ières- Connait les valeurs Heartist et les applique au quotidien (Feel Welcome, Feel Heartwarmed, Feel Incredible, I Belong) Principales responsabilitésActivités et tâches:- Assure la conformité des marchandises commandées et le rangement optimal de celles-ci- Assure la communication de tout risque de rupture auprès de ses responsables- S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets...)- Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service- Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et sous les directives de ses responsables- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats- Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais- Participe aux inventaires- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence - Contribue à la bonne gestion du matériel en évitant la casse - Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de ses responsables Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement- Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition- Veille au respect des consignes de sécurité de l'hôtel (incendie...)- Respecte les engagements de la Charte Environnement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...) Qualifications Exprience significative dans le domaine Informations supplémentaires Temps plein h / semaine (sans coupure / service continu)
Expérience exigée