Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Sous l'autorité de la directrice du pôle éducation jeunesse, vous organiserez et gérerez la production et la distribution des repas servis aux différents convives de l'EPCI. Vous mettrez en œuvre les actions et projets nécessaires à l'évolution du service. **Activités principales: Superviser la production des prestations de restauration et élaborer des menus équilibrés Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repas Mettre en place des procédures de mise en concurrence pour les approvisionnements et contribuer au suivi financier du service Gérer le patrimoine, les équipements et le matériel Assurer le respect des commandes de denrées conformément à la loi Egalim Développer la démarche qualité et garantir le respect des règles d'hygiène Manager les équipes de cuisine centrale et des cuisines satellites Animer le Comité Technique du Service Restauration et planifier les activités des agents **Compétences requises: Diplôme de niveau 3 (CAP cuisine) et maitrise des bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire,diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts. Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (formation HACCP) Expérience: Expérience sur un poste similaire indispensable **Compétences professionnelles: Connaissance des enjeux réglementaires et des démarches qualité Maîtrise des outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration Connaissance des technologies culinaires, des filières de proximité et des produits bio Maîtrise des outils bureautiques et des techniques de communication Capacité à animer une équipe et à déléguer **Conditions de travail: Horaires: 39h hebdomadaires avec 23 RTT et jours de fractionnement Moyens mis à disposition: Bureau, poste informatique, téléphone fixe et portable, véhicule de service Avantages: Primes (IFSE + CIA), participation mutuelle et prévoyance, CNAS Candidature:Date limite: 17 juillet 2026 - Envoyer CV et lettre de motivation à l'attention de Mme la Présidente Prise de poste dès que possible
3 An(s) - gestion cuisine collective, gestion cuisine collective, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, CAP CUISINE MINIMUM, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Organiser le traitement des commandes, S, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, S, Piloter une activité, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S