Apprenti pâtissier (H/F)
Afin de seconder la cheffe et renforcer notre équipe nous sommes à la recherche d'un(e)apprenti(e) titulaire d'un CAP pâtissier avec au moins deux ans d'expérience. Nous sommes une petite entreprise une pâtisserie artisanale, recherchons quelqu'un d'investi et de sérieux. Vous préparerez le BTM ou un CAP chocolatier en continuité ou une mention complémentaire. Vous travaillerez les week end. Les jours de repos seront les lundi et jeudi. Vous devez être éligible à l'apprentissage Prise de poste en septembre
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, Pâtissier, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, CAP pâtissier, S, Tendances en pâtisserie, S, Décoration de gâteaux, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modes de cuisson des aliments, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, S, Confectionner des pâtisseries, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...), S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S