Chef de poste Charcutier/Traiteur H/F

10 An(s), Charcuterie, CAP, BEP et équivalents, E, BP charcutier-traiteur, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Traçabilité des produits, E, Utilisation de machines à emballer sous vide, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Contrôler la qualité des produits finis, E, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Gérer les stocks, E, Maîtriser les techniques de fabrication des produits de charcuterie (découpe, salaison, cuisson, fumage, etc), E, Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches, E, Préparer et transformer la viande pour fabriquer des produits variés (pâtés, terrines, saucissons, jambons, boudins), E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S