Vendeur / vendeuse en charcuterie traiteur (H/F)
Principales activités: - Planification, production et contrôle des opérations de fabrication du secteur Charcuterie - Contrôle de la conformité des produits, des préparations et des présentations avant expédition - Management opérationnel de l'équipe de fabrication du secteur Charcuterie et accompagnement tutoral de jeunes en alternance - Approvisionnement, réception et stockage des matières et marchandises - Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux Modalités - CDI temps plein 35 h/semaine - Heures supplémentaires majorées à 25 % - Amplitude horaire: 5 h - 13 h (flexible en fonction de l'activité de production) - sans coupure - Repos hebdomadaire de 2 jours consécutifs par roulement
10 An(s), Charcuterie, CAP, BEP et équivalents, E, BP charcutier-traiteur, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Traçabilité des produits, E, Utilisation de machines à emballer sous vide, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Contrôler la qualité des produits finis, E, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Gérer les stocks, E, Maîtriser les techniques de fabrication des produits de charcuterie (découpe, salaison, cuisson, fumage, etc), E, Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches, E, Préparer et transformer la viande pour fabriquer des produits variés (pâtés, terrines, saucissons, jambons, boudins), E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S