Cuisinier encadrant (H/F)
Vos missions principales sont: - Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS, régimes spécifiques, allergies.) - Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, ainsi que la mise en forme des légumes, en combinant recettes classiques et spécialités - Organiser et suivre la production: planification, contrôle qualité, allotissement, entretien et désinfection du matériel - Encadrer les travailleurs de l'ESAT: accompagnement dans les gestes professionnels, accueil et transmission des savoirs - Veiller à la sécurité des personnes, des biens et de l'environnement - Participer à la vie institutionnelle et aux projets de l'établissement Profil recherché: - Maîtrise des techniques de cuisine collective (légumerie, chaud, froid, conditionnement.) - Connaissances en production traiteur appréciées - Bonnes compétences relationnelles et pédagogiques - Expérience dans l'accompagnement de publics spécifiques ou de personnes en situation de handicap souhaitée - Formation HACCP souhaitée - Extrait de casier judiciaire demandé Ce que nous vous offrons: un environnement de travail stimulant et bienveillant et des avantages sociaux compétitifs - Horaires du lundi au vendredi entre 08h00 et 15h45, 1 jour non travaillé une semaine sur deux - Parcours d'accueil et intégration individualisé Poste à pourvoir dès que possible.
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine, Bac ou équivalent, restauration collective/traiteur, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S