MESAR/MESARICA
Opis poslova: zaprima, provjerava i skladišti sirovo meso i mesne proizvode obavlja obradu mesa (čišćenje, rezanje, filetiranje, porcioniranje) priprema meso za kuhanje, pečenje ili daljnju termičku obradu pridržava se normi i standarda propisanih recepturama i jelovnicima vodi računa o ispravnosti, svježini i kvaliteti namirnica pravilno koristi mesarske noževe, strojeve i ostalu opremu održava higijenu radnog prostora, alata i opreme poštuje HACCP sustav i sanitarne propise surađuje s glavnim kuharom i ostalim članovima kuhinjskog tima vodi brigu o pravilnom skladištenju (rashladni lanci, odvajanje sirovog i gotovog) sudjeluje u inventurama i kontroli zaliha mesa smanjuje otpad i racionalno koristi namirnice Potrebne kompetencije: znanje mesarske obrade mesa poznavanje higijenskih standarda u prehrani preciznost i spretnost u radu odgovornost i organiziranost sposobnost rada u timu Poželjno: iskustvo rada u kuhinji ili mesarskoj obradi poznavanje HACCP sustava završena mesarska ili ugostiteljska škola (prednost, ali nije uvjet)
Not Specified (12 months)