Сервитьор
Извършва първичната обработка на продуктите, предназначени за производството на отделните ястия.
Почиства и нарязва ръчно или машинно зеленчуци, размразява месо и риба и извършва първична обработка на субпро-дукти. Грижи се за съхранение на продуктите, полуфабрикатите и готовата продукция съгласно технологическите и санитарни изисквания.
Извършва хигиенни операции по поддържане на работно то място.