Главен готвач
Участва във всички операции по първична обработка на продуктите за ястия в "топла" и "студена" кухня. Калкулиране на грамажите за приготвяне на дадено ястие.
Трудови задачи и задължения, характеризиращи описанието на длъжността:
2. Размразява, измива, почиства и нарязва плодове, зеленчуци, месо, субпродукти и риба.
3. Следи за спазване на технологичните режими за първична обработка на продукти. Извършва хигиенизиране на помещенията в кухненския блок, хладилните и складовите помещения, машините,съоръженията и посудата. Поддържа доброто хигиенно ниво на работното си място. По длъжностна характеристика