GLAVNI KUHAR / KUHARICA (CHEF) KUHINJE U MISTRAL BEACH RESTORANU

Opis poslova:

Planira, organizira i nadzire rad kuhinje, i izravno upravlja radnicima kuhinje
Određuje i uvodi pravila i standarde u radu kuhinje
Kontrolira troškove kuhinje prema planiranom budžetu
Utvrđuje raspored rada radnika
Nadgleda, ocjenjuje i obučava osoblje u kuhinji
Osigurava ujednačenost kvalitete proizvedene hrane, opću djelotvornost, opću higijenu
Osigurava da radnici kuhinje koriste dogovorene mjere i utege, kako je planirano u receptima, uputama za proizvodnju i jelovnicima
Uzima uzorke i provjerava pripremljenu hranu
Rješava reklamacije gostiju
Vrši narudžbe
Prati i nadzire svježinu i kvalitetu prehrambenih sirovina
Priprema i kuha hranu u skladu s receptima