kok
Head of Coffee – Café Operations Focus Copenhagen Coffee Lab Lokation: København (rejseaktivitet mellem markeder) Rapporterer til: COO / CEO Ansættelsestype: Fuldtid Om Copenhagen Coffee Lab Copenhagen Coffee Lab er et internationalt specialty coffee-brand med rødder i den nordiske kaffekultur. Vores caféer er hjertet i virksomheden, og kvalitet, konsistens og gæsteoplevelse er afgørende for vores succes. Vi arbejder tæt sammen på tværs af markeder for at sikre, at hver kop kaffe lever op til vores standarder – uanset hvor i verden den serveres. Om rollen Som Head of Coffee har du det overordnede ansvar for den daglige kaffeoplevelse i vores caféer. Rollen er stærkt driftsorienteret og fokuserer på at sikre høj og ensartet kvalitet i alle led – fra baristaens workflow til smag i koppen. Du arbejder tæt sammen med caféledere, operations teams og træningsansvarlige og er bindeleddet mellem kaffefaglighed og effektiv cafédrift. Ansvarsområder Sikre ensartet kaffekvalitet og gæsteoplevelse i alle caféer Udvikle, implementere og følge op på kaffestandarder, SOP’er og workflows Optimere barista-arbejdsgange med fokus på kvalitet, tempo og konsistens Tæt samarbejde med caféledere og operations teams om daglig drift Ansvar for opsætning, kalibrering og vedligeholdelse af espresso- og bryggeudstyr Udvikling og eksekvering af træningsprogrammer for baristaer og caféledere On-site support og audits i caféer på tværs af markeder Bidrage til åbning af nye caféer (setup, træning, go-live support) Indsamle og analysere feedback fra caféer for løbende forbedringer Sikre korrekt brug af kaffe, opskrifter og råvarer for at minimere spild Vi forestiller os, at du Har flere års erfaring fra specialty coffee cafédrift (fx som Head of Coffee, Coffee Manager, Operations Manager eller Senior Barista) Har stærk praktisk erfaring med espresso, filter, workflow og udstyr Forstår balancen mellem høj kvalitet og effektiv drift Er hands-on og trives med at være til stede i caféerne Har erfaring med træning, coaching og opfølgning i praksis Arbejder struktureret og datadrevet (smag, yield, tempo, spild) Kommunikerer klart og motiverende på tværs af teams og kulturer Taler og skriver flydende engelsk (dansk er en fordel) Vi tilbyder En central og synlig rolle tæt på caféerne og den daglige drift Mulighed for at sætte standarden for kaffeoplevelsen i alle CCL-caféer Tæt samarbejde med operations-, trænings- og ledelsesteams Et ambitiøst, uformelt og internationalt arbejdsmiljø Løn og vilkår efter kvalifikationer