KUHAR/KUHARICA U A LA CARTU

početak rada: što prije Opis posla:
pripremanje potrebne količine namirnica za kuhanje na temelju jelovnika (prema planu a la carte obroka)
Organizacija i rukovođenje radom kuhinje na efikasan i profitabilan način
Motivacija, edukacija i vođenje tima s ciljem osiguranja kvalitete rada
Odgovornost za kvalitetu i prezentaciju pripremljenih jela
Pripremanje a la carte jela, planiranje i priprema doručka
vođenje brige o kvaliteti jela, svim procedurama i standardima, čistoći kuhinje i normativima
sudjelovanje u svim većim događajima koji se odvijaju u hotelu kao glavni kuhar
zaduženost za organiziranje rada smjene u kuhinji – priprema i izdavanje uputa za rad podređenima u smjeni (planiranje količine namirnica potrebnih za pripremu pansionskih jela, točan opis i broj obroka, koordinacija pripreme i raspodjele pansionskih jela i jela po narudžbi)
briga i pomoć pri pripremanju jela kako bi imala odgovarajuću kvalitetu i okus
pomoć pri izdavanju gotovih jela, ujedno i vršenje kontrole izdavanja
briga o kvaliteti i količinama namirnica u skladištu hrane (zdravstvena ispravnost, uvjeti pohrane i način rukovanja namirnicama)
obavljanje poslova kuhara kod većih opterećenja posla
zaduženost za vođenje evidencije rada zaposlenika u smjeni
briga o kuhinjskom inventaru, opremi i uređajima, kontroliranju njihove ispravnosti i pravilnog korištenja
zaduženost za uvođenje u posao novih zaposlenika, studenata i učenika na praktičnoj nastavi
obavljanje i drugih poslova koji odgovaraju njegovoj stručnoj spremi, znanjima i vještinama na temelju naloga Voditelja hotelskog odjela (po potrebi i van djelokruga rada odjela)