Keittiöpäällikkö

Blåbärin keittiöpäällikkö työskentelee tiiviisti Kulturehuset Fiinin kanssa tapahtumien suunnittelussa sekä toteutuksessa ja kantaa tulosvastuuta yhdessä ravintolapäällikön kanssa. Työhön kuuluu myös suorittavaa työtä Ravintola Blåbärissä, catering-tilaisuuksissa sekä kouluruokailussa. Blåbärin missiona on mm. kouluruokailun vieminen seuraavalle tasolle korkealla omavalmistusasteella. Kokemus esimiestyöskentelystä katsotaan eduksi. Keittiöpäällikön työskentelyn tukena on vahvasti Huikoon keittiötoimenjohtaja. Perehdytyksestä huolehtii nykyinen keittiö-/projektipäällikkö, joka siirtyy uusiin tehtäviin yrityksessämme. Yrityksemme työkieli on suomi ja keittiöpäällikön tulee puhua sujuvaa suomea. Keittiöpäällikön tehtävät: Tarjouksien ja projektien suunnittelu Tilaukset ja reklamaatio Varaston hallinta ja seuraaminen Kouluttaminen ja perehdyttäminen Palkanlaskennan yhteyshenkilönä toimiminen Työtehokkuuden tarkkailu ja ohjaaminen Toimintatapojen tarkastelu, kehittäminen ja laaduntarkkailu Oman työn ohjaaminen ja suunnittelu Suorittava työ ja suorittavan työn seuranta Päälliköiden informointi Tuntikirjaukset, yhteiset toimintamallit, oikeat työkalut, tuki Kannattavuuden seuranta Liikevaihto, tunnit, ostot, hävikit Keittiöpäällikön vastuut: Erityisruokavalioiden tunteminen Valmistusmenetelmät ja -lämpötilat Elintarvikehygienian tuntemus Omavalvonnan tuntemus ja kirjaaminen Hygieeniset työtavat ja työvälineet Taloudellinen ajattelu raaka-aineiden ja ruoka-aineiden käsittelyssä ja varastoinnissa Puhtaanapito ja työvälineiden asianmukainen hoito Oikealaisesta varastoinnista huolehtiminen Varmistaa, että lakeja ja ympäristöön, terveyteen sekä turvallisuuteen liittyviä säädöksiä noudatetaan Kokonaisvastuu kokkien ja vuoropäällikön työstä ja vastuualueiden valvominen Johtaminen työn sujuvuuden, tehokkuuden ja tuottamisen osalta Tulosvastuu yhdessä ravintolapäällikön kanssa Hankintojen ja investointien hyväksyntä yhdessä ravintolatoimenjohtajan kanssa Me tarjoamme sinulle: Ainutlaatuisen työympäristön uniikissa Kulturhuset Fiinissä Kasvavan, kehittyvän ja monipuolisen työyhteisön - mahdollisuuksien mukaan voit työskennellä muuallakin! Huikoo-organisaation tuen sekä perehdytyksen työhön Työn, jota on kiva tehdä ja josta saat olla ylpeä! Blåbärin keittiöpäällikkönä pääset osaksi Huikoon kasvavaa ja innovatiivista ravintola-alan yritystä. Työ alkaa heti sopivan tekijän löydyttyä.