Chef-kok
Als chefkok draag je de volgende verantwoordelijkheden: Voorbereiden en bereiden van gerechten volgens de menu's en recepten. Zorg dragen voor een propere en georganiseerde werkruimte. Brainstormen over nieuwe gerechten en menu's. Samenwerken met het team om een efficiënte service te verzekeren. Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gerechten bereiden: Europees Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...) Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,... De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen