Description: PIZZAIOLO Objectif principal du poste: Assurer la préparation des pizzas, au nettoyage et rangement du plan de travail et au stockage des aliments Les missions générales du poste: • Produire les pizzas selon les fiches techniques • Exercer ses fonctions dans le cadre du règlement et des normes définies par la Direction et des directives et procédures définies par le Chef de cuisine. Activités et tâches relatives au poste: • Fabriquer la pâte à pizza • Préparer les garnitures • Préparer les pizzas • Cuire les pizzas • Respecter les normes HACCP • Respecter les standards Mama de fabrication des pizzas • Assurer le bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out) • Utiliser le matériel avec respect et à bon escient Autres compétences requises: • Types de pâtes à pizza • Types de pétrissage de la pâte • Techniques de panification/fermentation • Techniques de mise en forme des disques de pizzas • Modes de cuisson des aliments • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Modes de conservation des produits alimentaires • Utilisation de pelle à pizza • Utilisation de four à bois Il peut être également appelé(e) à effectuer des missions ponctuelles à l'intérieur de l'établissement et à répondre à toute directive émanant de son supérieur direct ou d'un membre de la direction. La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes.
Pizzaiolo (2 years)