Планира и разработна рецепти и менюна, изготвя оценка за разходи, поръчва хранителни продукти; наблюдава за качеството на ястията на всички етапи от приготвяне и представяне; извършва проверки на доставки, оборудване и работни помещения за осигуряване на установените стандарти Подготвя, подправя и приготвя специалитети; разяснява и изпълнява разпоредби по хигиена и безопастост на храни