Chef-kok

Voor onze dark Kitchen zijn wij opzoek naar Indishe chef kok voor een voltijdse betrekking. Door de groei van de onderneming zijn wij opzoek naar nieuwe collega's om onze team te versterken.

Volgende taken behoren tot de kandidaat kok Indische keuken:

Werkt in teamverband
Werkt kostenbewust met oog voor veiligheid, milieu, kwaliteit en welzijn
Werkt volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid
Ontvangt en controleert de goederen
Slaat goederen op in een koelkamer of voorraadkamer
Voert de voorbereidende werkzaamheden uit voor de bereidingen
Wast groenten en fruit, maakt ze schoon en versnijdt ze
Maakt schoon, bewerkt, versnijdt en portioneert vlees, vis, gevogelte en andere basisproducten
Past de bereidingstechnieken toe voor het bereiden van hapjes, garnituren, sauzen, soepen, voorgerechten, bijgerechten, salades, deegwaren, rijstgerechten, aardappelbereidingen
Past diverse bereidingstechnieken toe voor het bereiden van vlees, gevogelte, visgerechten, vegetarische gerechten…
Bereidt gerechten en maaltijden à la minute
Verpakt en etiketteert de bereidingen, producten en bergt ze op in de koelkamer, in de voorraadkamer, in thermodozen
Voert controletests uit op de versheid van voedingsmiddelen, bereidingen en neemt stalen
Maakt het werkblad, het materiaal en de ruimtes hygiënisch schoon
Volgt de voorraad op, stelt tekorten vast en geeft bestellingen door
Begeleidt keukenmedewerkers

Autonomie

Is zelfstandig in

het efficiënt uitvoeren van de eigen werkzaamheden: voorbereidende werkzaamheden in de keuken, het ontvangen, controleren en opslaan van goederen, het reinigen, bewerken, versnijden en portioneren van voedingsproducten, het bereiden van gerechten en maaltijden volgens de gepaste technieken en/of receptuurfiche, het afwerken van gerechten, het controleren van hun kwaliteit en het opslaan van voedingsmiddelen volgens de regels van voedselveiligheid, het samenstellen van afhaalpakketten, het opvolgen van de voorraad. De kok begeleidt ook de werkzaamheden van de keukenmedewerkers

Is gebonden aan

de instructies van de eindverantwoordelijke, het respecteren van bedrijfsprocedures en -afspraken, regels met betrekking tot voedselveiligheid en -hygiëne, veiligheidsvoorschriften, milieuvoorschriften, principes van klantvriendelijkheid en etiquette

Doet beroep op

de eindverantwoordelijke voor: het aanleveren van recepturen en technische fiches, het opmaken van werkplannen, het oplossen van operationele problemen (personeel, materieel, voedselveiligheid, voorraadtekorten)

De kandidaat dient een goede kennis te hebben van Indiase groenten, kruiden, specerijen en kook technieken.