Chef de partie (H/F)

Descriptif de l'offre

Le Bistrot de Berne, est l'adresse idéale pour se retrouver et goûter des
recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot,
récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui
rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de
Cuisine et son Second afin d'assurer la tenue de votre poste main dans la
main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son
nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes:

1. Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l'envoi des
   plats pendant le service.
2. Participer à la réalisation des différents essais pour le
   renouvellement de la carte.
3. Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine
   et les autres services en général.
4. Respecter les fiches techniques, et l'esprit de la cuisine instauré
   par la Cheffe de cuisine
5. Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
6. Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène
   (procédure HACCP) et la propreté des locaux
7. Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de
   l'ensemble du matériel de cuisine
8. Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie,
   commis, stagiaires)

• Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le
  collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de
  remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d'équipe et le lien
avec la brigade.

Vous êtes quelqu'un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une
expérience minimum d'un an sur le même poste dans un établissement
similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre
candidature.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et
la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des
chances.

Avantages

1. Deux jours de repos consécutifs
2. 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
3. Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long
   de l'année
4. Un cadre de travail unique
5. Uniformes entretenus par l'hôtel
6. Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et
   spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.