CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (F/H)
Restaurant Scolaire allant du collège jusqu'en prépa, établissement de 1600 couverts/jour.
Du lundi au vendredi de 7h à 15h00.
Site accessible en transport en commun ou parking gratuit disponible pour personne véhiculée.
Lors des vacances scolaires, le site est fermé, donc vous serez transféré sur un autre site (si pas de congés)
Sous la direction du chef de cuisine, devra élaborer, préparer les plats chauds, dressage, plaquage, service aux clients, nettoyage des locaux, nettoyage du matériel.
Connaitre les règles d'hygiène et les mettre en place.
Aimé le travail en équipe, bon relationnel client.
2 An(s), CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Cuisine du monde, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Préparation de plats végétariens et végans, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de grills professionnels, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E